Namun otak-otak dimasak dengan cara dimasukkan ke dalam daun pisang lalu dipanggang. Penyajiannya yaitu dengan dicocol bumbu kacang pedas. Beberapa inovasi makanan tradisional ini juga cukup populer dan menjadi tren makanan baru. Bahkan, beberapa di antaranya juga menjadi ide bisnis kuliner baru